L'élaboration de notre Blanquette de Limoux selon la méthode champenoise passe par l'utilisation de la technologie moderne en matière de vinification.

Après récolte, une batterie de 4 pressoirs assure le pressurage du moût puis vient la période d'élevage en cave de vinification qui dure de 5 à 12 mois avant la mise en bouteille.

Vient ensuite le vieillissement sur lattes dure de 1 à 3 ans suivant le produit. le remuage est manuel, pour certaines cuvées, mécanisé pour d'autres. Le principe est de concentrer le dépôt dans le col de la bouteille avant le dégorgement. Celui-ci ainsi que l'adjonction de la liqueur d'expédition s'effectuent automatiquement par doseuse Perrier avant le bouchonnage définitf et la pose du muselet.

Le positionnement de la coiffe, l'étiquetage et le contre-étiquetage sont réalisés par une chaine ultra performante.

La mise en carton, la palletisation assurent un acheminement du produit dans des conditions optimales de sécurité et de stockage.

Toute notre expérience est dédiée à la fabrication d'une Blanquette de Limoux de renom dans le but de pérénniser la confiance de nos nombreux clients à travers le monde.

l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération